烧包

有时挺为自己感到骄傲，所学的东西都多得很，可说的是个“博”字。但有时又感到悲伤，就是只得个“博”字，“渊”字却永远到不了家。所谓大道以多岐亡羊，学者以多方丧生。所以到头来所学到的东西都是一知半解的下场。

但可幸的是在厨艺小吃方面尚有小小成就，所以有时不见的输给女儿家。

劳动节就落在星期二那天，所以为了不太匆忙。所以在星期天就做了一样小吃好带回妈妈娘家请大家吃。做了烧包给大家吃。

少报其实也不见得十分难做，就是花在粉团的准备时间。在这就教教大家做一番吧。

首先准备烧包的馅料。400克的烧肉或鸡肉，切丁。4粒大葱，切成小片。100克的虾米，浸水后绞成丝。100克青豆或杂豆。两大匙的蚝油。生抽，糖，玉蜀黍粉，胡椒粉，及盐各适量。

将两汤匙的油倒入热锅中，加入虾米爆香。假如肉丁，稍炒一会就陆续加入别它得料。炒到熟为止。

接下来准备粉团。粉团有两层既是油皮和水皮。油皮备用170克的面粉及140克白油。混合一块，若有魔术料理机，就可直接打成面团。那若用手就建议加约5汤匙的热水，然后乘热津两搓。间中若觉得面团会粘手就加入少许的面粉，继续搓到觉得不粘手为止。这步走我建议一般加入一粒蛋白为妙，蛋黄备用。

至于油皮呢：300克的面粉，35克的幼糖，70克的白油。一般上食谱是使一些冷水，而我觉得若用手搓是用热水比较好。

接下来，将压平的水皮中加入油皮后再措成圆球，辗薄，然后包上馅料。置入烤炉中烘。在外成稍微转焦时拿出来涂上蛋液再烘一会，涂蛋液的上层一旦变成金黄色就可以了。那你就可以吃拿好好吃的烧包了。